MENÜ

DAS ORIGINALE ECHO-TARTELETTE

500 gr. hausgemachte Füllung aus mundgerechten, saftigen Hühnerfleischstücken und einer leckeren Sosse mit Spargel werden über ein knuspriges hausgebackenes Tartellette gelegt. Da wir dieses Gericht von Grund auf in unserer Küche zubereiten, kann da schon mal ein Stückchen Knorpel oder ein Knöchelchen eines der freilaufenden Hühner vorkommen.

DKK 165, -

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WARMGERÄUCHERTER LACHS

Warmgeräucherter Lachs auf einem Bett aus frischem Salat, mit roten Johannisbeeren und grünem Spargel, dazu Tatar – Sauce, hausgebackenes Brot und Butter.

DKK 150, -

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CÆSARS SALAT

Das Vogelfleisch hat eine leichte Bratkruste bekommen, was zusammen mit der knusprig gebratenen Haut und den rustiken Croutons Geschmack und Textur gibt. Parmesankäse versteckt sich im hausgemachten Dressing und darüber hinaus haben wir ihn lässig in groben Flocken über den gesamten Salat verteilt. Alles zusammen wir auf einem Bett von frischem Romaine Salat serviert.

DKK 135, -

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ECHO RINDFLEISCHBURGER

Hacksteak aus Rindfleisch, mit selbsteingelegten Gurken und hausgemachtem Dressing, Tomate, Bacon, Salat, marinierten Zwiebeln und dazu hausgemachtes Tomaten-Relish. (Extra Hacksteak: + DKK 30, -)

DKK 129, -

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ECHO VEGETARBURGER

DKK 129, -

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"DER ECHO-IST"

Auf einem absolut wohlproportionierten Stück Brot mit Butter sonnen sich einige von Hand geschnittene Roastbeefscheiben. Oben drauf gibt’s geröstete Pilze, gebraten Zwiebeln, ein Spiegelei, dazu hausgemachten Rote Beete Salat, Meerrettichcreme und frischen Tymian. Der Liebling der Küchen-Crew – eher üppig als filigran.

DKK 165, -

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PARISER HACKSTEAK

Mit der ganzen "Schweinerei”: Hacksteak aus Rindfleisch, serviert auf einer in der Pfanne gerösteten Scheibe Toastbrot, belegt mit selbsteingelegter Rote Beete, hausgemachten Pickles, Zwiebeln, Kapern, geraspelter Meerrettich und dazu einem Eigelb.

DKK 145, -

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HERINGSTELLER DES HAUSES

Eine Auswahl von in unserer Küche eingelegten Heringen (3 verschiedene Sorten), die mit Ei, Tomate, Zwiebeln etc. serviert werden. Dazu gibt’s hausgebackenes Roggenbrot mit Butter.

DKK 140, -

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CALVADOS MARINIERTER HERING

Hausgebackenes Roggenbrot mit Apfelschmalz oder Butter, Hering, der sich in der Calvadosmarinade so richtig lecker gemacht hat, dazu Zwetschgenpüree, Meerrettichcreme, frischer Apfel, knusprig gebratener Bacon, gehackte rote Zwiebeln und eingelegte Senfkörner.

DKK 139, -

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STOBBES KÄSEBROT – ein Klassiker!

Gut gelagerter dänischer Käse auf Roggenbrot, dazu Ole Stobbes hausgemachter Schmalz, Zwiebeln, Gallert (eingedickter Bratensaft) und Senf. Keine Angst, man wird satt!

DKK 120, -

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KINDERTELLER

Zwei kleine normale Tartelletes . (nur für Kinder unter 12 Jahren)

DKK 84, -

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Kinder Tapas

Verschiedener Aufschnitt, Brot und Grünes. (nur für Kinder unter 12 Jahren)

DKK 80, -

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